Descrizione

Un metodo di lunga frollatura che sta ricevendo sempre più consensi. Viene effettuato a secco in un ambiente a temperatura controllata che, nel nostro caso, è di ben 60 giorni. Al termine di questo periodo le carni si presentano tenerissime, con una marmorizzatura perfetta, ed un sapore inimitabile.

Provenienza e tipologia delle carni: Italiana e Prussiana

Formato: due o tre pezzi (circa un chilo)