La Fiorentina
La Fiorentina
25,90

Descrizione

La Bistecca alla fiorentina, eccellenza italiana conosciuta in tutto il mondo, si ottiene dal taglio della lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà della schiena dalla parte della coda) di vitello o scottona: ha nel mezzo l’osso a forma di “T”, in inglese infatti è chiamata T-bone steak, con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra.
La Fiorentina firmata Peruchetti è esclusivamente di Scottona nazionale o Scottona prussiana.

Formato: al pezzo (circa un chilo)

Note
1