La Soppressa
La Soppressa
9,50

Descrizione

Nella tradizione del salume bresciano non possiamo dimenticare i salumi da pentola. La Sopressa è uno di questi ed è il risultato di un impasto simile al salame composto da sceltissime carni magre e grasse del suino poi marinate con il vino rosso Terre di Franciacorta e l’aggiunta di spezie come da nostra tradizionale ricetta. Come per il cotechino, l’impasto viene poi inserito all’interno del budello naturale e legato a mano. La cottura è di almeno un’ora dopo aver praticato gli immancabili fori lungo la superficie in modo da impedire la rottura del budello con l’alzarsi della temperatura. Abbinamento ideale con la polenta ed il purè di patate. Un buon vino rosso di medio corpo, completa la degustazione.

Formato: 1 Kg
Ingredienti: carne suina, sale, vino rosso Terre di Franciacorta, spezie, nitrato di potassio
Stagionatura: 7-30 gg
Tutti i salumi sono insaccati in budello naturale
Tutti i prodotti “Peruchetti Giuseppe & C.” non contengono fonti di glutine, farine, latte in polvere o lattosio

Note
1